Hàu (hay được gọi chệch đi là Hào) là loài động vật thân mềm, có hai mảnh vỏ trong họ hàng Nghêu, Sò nhỏ sống ở bờ biển; chúng bám vào các rạn đá, móng cầu, chúng ăn sinh vật phù du và các sinh vật trong bùn, cát, nước biển…
Khi hàu nuôi được 6 đến 8 tháng tuổi có thể thu tỉa. Vào mùa sinh sản, khi hàu được nuôi khoảng 12 tháng tuổi (còn gọi là hàu sữa), thịt hàu lúc bấy giờ có vị béo, mùi thơm, thịt nhiều, màu sắc đẹp, kích thước vừa phải, đồng đều kích cỡ, hình dạng bên ngoài gọn đẹp hấp dẫn .
Giá trị dinh dưỡng trong 100g
| Thành phần | Hàm lượng |
| Năng lượng | 198 Calo (kcal) |
| Chất béo bão hoà | 3,2 g |
| Chất béo không bão hòa đa | 3,3 g |
| Chất béo không bão hòa đơn | 4,7 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Natri | 417 mg |
| Cacbohydrat | 12 g |
| Protein | 9 g |
| Vitamin A | 302 IU |
| Vitamin C | 3,8 mg |
| Vitamin B6 | 0,1 mg |
| Vitamin B12 | 15,6 mg |
| Canxi | 62 mg |
| Sắt | 7 mg |
| Magie | 58 mg |
Tác dụng
Dựa theo y học cổ truyền thì món hàu sữa có vị ngọt hơi mặn, có tính mát, không độc, có nhiều tác dụng như tráng dương, dưỡng huyết, ăn vào trị được chứng mất ngủ do nóng trong người, hoa mắt chóng mặt. Tác dụng của nó còn tốt cho phụ nữ thiếu sữa sau sinh hay thiếu máu, rối loạn tiền mãn kinh, đối với nam giới có bệnh liệt dương, yếu sinh lý…
Những điều cần lưu ý khi ăn thịt hàu
Ăn thịt hàu sống rất dễ nhiễm vi khuẩn hoặc ký sinh trùng gây bệnh. Khi ăn món hàu sống, cần chú ý các điều sau đây dù tác dụng của hàu đã được chứng minh và được xem là món ăn quý:
- Không dùng cho người tì vị yếu, khó tiêu hay bị tiêu chảy; người bị đau dạ dày, viêm ruột.
- Thành phần của mù tạt là tinh dầu ép từ hạt của cây cải bẹ, có vị cay nồng, tính ôn, kích ứng niêm mạc mắt gây chảy nước mắt, gây nóng rát trong vòm họng và kích thích niêm mạc đường mũi. Do đó, đừng nên dùng nhiều mù tạt trong khi ăn hàu.
- Thịt hàu tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn thịt hàu sống thì sẽ rất dễ nhiễm phải các vi khuẩn hoặc ký sinh trùng gây bệnh. Đây cũng chính là một trong những nguyên nhân gây ra nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm do ăn hải sản tươi sống. Do đó, tốt nhất nên nấu chín để bảo đảm an toàn cho sức khỏe.
